眼下正是广西砂糖橘、沙田柚等柑橘类水果初上市的季节，广西人实现“柑橘自由”的日子即将到来。水果大量上市，果干、果汁等水果加工品能在一定程度上减缓销售压力，但如何在保鲜的同时延长产品的货架期，成为了水果加工业内需要解决的问题。数据显示，广西的果树品种资源有近250种，约占全国果树种类的70%，广西堪称“水果王国”。从2016年到2018年，广西水果产量从全国第五跃居全国第一；2019年，广西成为全国◎唯一水果产量超2000万吨的省区；2022年，预计广西水果产量将达到3000万吨。然而，鲜¤果销售不畅、价格较低、不宜长期∏储存，容易造成较大损失，这成了果农最头疼的问题。因此，水果深加工▲成为一种必然趋势。▲某々水果加工厂房里正在进行菠萝加工。图片来源◣南国早报据了解，从上世纪80年代开始，广西就开始形成果汁规模化生产，目前是全国最大的芒果◥汁生产基地。但在↓工艺技术和市场的限制下，广西的果汁饮料发展与种植业的发展不成比例。“传统的果汁加工工艺，存在风味流失的问题。”自治区水果生产指导站相关负责人说，工艺不成熟←导致广西果汁行业长期以来无法生产具有相当☉竞争力的终端果汁产品。今年6月，自治区印发的《关于推进广西水果产业高质量发展实施方案》提出，延伸果业链条要适应新茶饮消费趋№势，推广“气调包装＋鲜切”和“速冻＋鲜榨＋果茶快递”等果品加工模式和非热干燥等工艺设备，提高应急加工能力和果干的质量档次。记者⌒了解到，2018年以来，广西先后涌入10余家果汁生产企业，其中有6家企业采用了最先进的超高压除∩菌新工艺（简称“HPP”），可以在杀死细菌的同时，不破坏果汁中的营养成分、延长保★质期。凭借健康、原汁原味等特★点，HPP果汁成为消费者的新宠。目前，广州、北京、上海等一线城市都有一批连锁茶饮店从广西采购原料，广西产品占全国的市场份额达到20%左右，随着果汁组合的增多，市场还有扩大趋势。新工艺带动了果汁加工行业的发展，也给很多在鲜果中竞争力不强，却极具果汁加工潜力的品种带来生机，如柑橘中的油皮金橘、三红Ψ柚和红江橙，芒果中的紫花芒、台农1号，百香果中的紫果、荔枝中▂的禾荔、黑叶荔，以及黄皮、余甘果、青梅等。果干方面，桂林恭【城和平乐每月柿子的加工量达到总产量的1/3，产品远销我国北方市场并出口俄罗斯和韩国；广西芒果年产量居全「国第一，芒果干加工业也领先国内，全区有近20家芒果干加工企业，有近10家企业进军东南亚。▲南宁隆安县一家水果加▆工企业，工人正在进行芒果加工。图片来源南国早报
荔枝是广西的传统水果，近年来受到东盟国家进口荔枝干的冲击，加工产业ω一度受到影响。目前，广西的荔枝烘烤除采用先进工艺保持原味外，还把大果小核品种作为原料，拉开了与东盟低价产品的质量差距，占ω 据高端市场，全区荔枝龙眼干保持年加工20万吨的生产能力。广西某香蕉集团推出√了香蕉浆、香蕉粉等系列产品，该公司副总经理谢晓霞介绍，从种植到深加工※全产业链，公司将对广西的特色水果进行深度开发，将其推向更多的茶饮和餐饮企业。鸿泰果切是一家专业从事水果分切服务的高科技企业。公司果切工」厂占地6000M2，果々切产能达15万份/日，是华南地区规模领先的果切加工企业。鸿泰严∑ 格依照欧盟GMP标准设计控温控湿无尘无菌车间，现场采用自动化流水线生产作业和标准化管理体系，采用行业▓先进“气调锁鲜”技术，为客户提◥供△“安全·可靠·放心”的产品及服务。
186 769 18988
在线客服
186 769 18988
